1.把黄油、40g糖粉和杏仁粉一起打软，加入两个蛋黄和一个全蛋搅拌乳化。
2.再加牛奶和玫瑰水打匀，最后成均匀的油膏状。
3.蛋白加另外40g糖打到接近干性，取半和油膏混合。
4.面粉拌匀入筛后，再和另外一半的蛋白混匀。
5.面糊先倒1/3在模具里，铺上一半的冷冻覆盆子，有新鲜的就更好了，再倒1/3面糊，撒上剩下的覆盆子，最后把面糊倒完，刮平。
6.烤箱预热180度，入炉后改150度烤一个半小时。
把冷却之后的蛋糕翻过来，窄的底部向上，淋一层粉红色的糖霜。原食谱用的是翻糖加水，没有翻糖只好用替代品：120g糖粉加30g柠檬汁拌匀，外加一滴红色食用色素。蛋糕放在网架上，下面垫个烤盘接住滴流下来的糖汁，从上方一气浇下。原本还有几片糖渍花瓣和粉色的糖裹杏仁，省略了。味道说不上有多好，哎，凑合吃。
