过年回家，从家里带了几个杀好的鸡上来，放冰箱也有几天了，白切鸡过年吃多了，就来个香菇蒸滑鸡，蒸出来的鸡肉味道特别鲜嫩，香菇的味道也很不错。
主料
鸡半只 香菇(干)7朵
辅料
酱油2汤匙 老抽1/2汤匙 料酒1汤匙 盐1小匙 水淀粉1汤匙 细砂糖2小匙
香菇蒸滑鸡的做法
1.准备好所需的材料
2.香菇提前用热水泡发
3.鸡洗净后斩成块
4.泡发好的香菇洗净切成片
5.将所有调料混合均匀调成酱汁备用
6.调好的酱汁加入鸡肉里腌制
7.拌匀后腌制20分钟
8.将切好的香菇片和腌好的鸡肉拌匀码入盘中
9.锅中倒入适量水烧开
10.水开后将鸡肉放入锅中
11.盖好锅盖，隔水蒸20分钟至鸡肉熟透即可关火
12.出锅后即可食用
烹饪技巧
1、香菇可选用干的香菇或者新鲜的香菇，干的味道会更香一些；2、腌制鸡肉的时间可久一点，这样会更入味；3、水开后再放入鸡肉隔水蒸。
