水晶鱼是北方传统的水产菜。味道鲜美，制作独特，特别是夏季深受人们青嗦。
水晶鱼原料：鳕鱼750克，琼脂20克，白果50克，青豆50克。味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜、蒜粒各10克，清水500克。
水晶鱼的做法：
①将鳕鱼洗净，片成厚片焯水，过凉沥干。
②将白果切成4半和青豆一起进行焯水，过凉。
③炒锅上火，加入清水，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒，烧开再放入琼脂化透，放入鱼片、白果、青豆烧片刻，将此料倒入方瓷盘内凝固后放入冰箱，食用时切片码入盘内即可。
提示：煮琼脂时水和琼脂的比例要合适，否则凝固不好。
水晶鱼食材搭配小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
鳕鱼的营养价值
鳕鱼其肉洁白，细嫩，呈现蒜瓣状，较板实，有甘香，油腥味较轻，被许多国家作为主要食用鱼类。通常去头，宜于红烧、红焖、清炖；鲜品用于清蒸风味很好。每餐摄入量200克...[更多]
