今天还得说周日买的香椿，每年到香椿上市，特别是本地香椿上市的时候，都要趁着香椿最嫩的时候，买上一些，一来吃个鲜，二来做成盐水香椿冻到冰箱，等过了香椿季，什么时候想吃，再拿出来过过香椿瘾。在香椿季，用香椿做菜，除了摊鸡蛋、拌豆腐、做饺子，最想吃的，而且是念念不忘的就是用香椿拌面，那可是我童年时代，春季里最爱吃的一碗面，那是锁住春天的味道，是父亲的味道。有人会问怎么会是父亲的味道呢？在我童年的时候，父母那时都上班，因为母亲在饭馆上班，要两班倒，一个星期上早班，另一个星期上下午班，这就造成每天有一顿，妈妈不能给我们做饭。那这顿饭就由爸爸来给我做。那时中午回来，还得先生炉子，最简单的午饭就是煮面条了，尤其是在春天，除了炸酱面，就是香椿拌面了，我的老家盛产香椿，每到春季，爸爸就回老家摘回好多香椿，洗净，焯水，用盐腌制上，可以保存很长时间。随吃随取。中午只需10分钟，就可以吃到香喷喷的香椿拌面了。那真是春天里最美味的一碗面了。

香椿拌面

原料：挂面 香椿  生抽 醋 盐 鸡精 香油

香椿拌面做法