清淡小拌菜——蒜蓉麻酱拌豇豆
夏天天气热，凉面、凉菜会吃的多一些，而我又特别喜欢做凉拌菜，吃起来清爽开胃，芝麻酱是我家夏天缺不了的一个主要调料，拌面、凉菜都要用到它，芝麻酱的香气再加上一些酱油、醋什么的这些调料一拌，拌什么都好吃。
材料：长豇豆300克，蒜四瓣；
调料：芝麻酱2匙，味极鲜2匙，香醋1匙，辣椒油1匙，糖半匙，盐适量，鱼露几滴（没有可不放或换成鸡精）。
1.豇豆洗净去掉头尾和有虫眼的部分，切寸段备用；
2.蒜切蓉备用，将所有调料放在一起搅拌均匀备用；（如果麻酱很干的话可以先加点水泻成糊状再加其它调料拌匀，我用的麻酱比较稀所以直接与其它调料一起就可以）
3.烧一锅开水，下入豇豆煮3分钟，捞出过冷水，沥干；
4.将豇豆摆盘，浇上酱汁，撒上蒜蓉，吃时拌匀即可。
豇豆的营养价值
豇豆，又称长豆角、豆角等，是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色，其营养较瓜菜、叶菜丰富。还可以干制后食用。豇豆的吃法较多，可荤可素，如拌豇豆、豇豆烧肉等。豇豆还可以腌、酱、制成泡菜、...[更多]
