过年餐桌上清口小凉菜--黄瓜拌蜇皮
原料：蜇皮，黄瓜，香菜、蒜泥，少许糖、少许盐，米醋、香油
1、蜇皮一张泡三小时后清洗干净备用、黄瓜两根
2、洗好的蜇皮切丝
3、切好的蜇皮放到热水中烫一下后迅速捞出
4、沥干水份备用
5、黄瓜切丝
6、将黄瓜丝和蜇皮丝码放一起，放入香菜、蒜泥，少许糖、少许盐，倒入两大勺白米醋、几滴香油拌匀即可
哆嗦两句
1、烫蜇皮的时间一定不要过长，过热水后迅速捞出，这样的蜇皮烫出后脆脆的，烫时间长了蜇皮发硬口感不好。
2、脆脆的蜇皮清凉凉的黄瓜，绝对是一款受欢迎的家常小凉菜！
黄瓜拌蜇皮食材搭配小提示
枇杷和黄瓜不能一起吃:枇杷中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若将二者同时食用，枇杷中的维生素C会造到严重的破坏失去原有的营养价值。
山楂和黄瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]
