汤汁做法
1.茄子、黄瓜、西红柿分别切条，葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末；
2.将西红柿条放在茄条上，入锅蒸熟；
3.土豆去皮蒸熟，用大勺子碾成土豆泥；
4.将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合，加入盐、酱油、陈醋和葱油；
5.加入适量白芝麻；
6.用干辣椒榨辣椒油，趁热浇入；
7.再加入200g纯净水（也可用凉开水替代）；
8.充分搅拌均匀，做为汤汁待用。
调拌做法
1.取一只大碗，放入土豆泥，用勺子铺匀；
2.放入前面步骤所作出的莜面；
