年夜菜里的小清新-凉拌鸭肠
自新浪推出创新年菜大PK以来，在新浪各美食大腕的倾情奉献下，款式多样的年夜菜一道道华丽丽地隆重登场，这里有最具年味的饕餮大餐，也有寓意深厚的经典菜式，更有风味各异的传统美食。看着，学习着，收获着。想象着除夕之夜，合家团聚，言笑晏晏，品美味，看春晚，那是一种怎样的享受？话说这年夜菜，大有大的奢华，小有小的特色，但如果还能来上几碟凉菜，那一定是锦上添花了。。这里给大家推荐一款凉拌鸭肠，就当是年夜菜里的小清新吧。上材料：鸭肠一斤、大蒜3瓣、生抽、鸡精、辣椒、植物油、麻油、芫荽些许。
凉拌鸭肠的做法
1.将鸭肠用盐和地瓜粉洗净沥干，并烧一锅水；
2.水沸腾后，将沥干的鸭肠倒入，划散即可关火；
3.将焯过水的鸭肠捞起沥干备用；
4、将大蒜、小辣椒切碎，锅内倒入些许植物油，油热后，加入大蒜、小辣椒稍微煸炒后关火，并加入些许鸡精、生抽拌匀；
5.将芫荽切断加入沥干的鸭肠拌匀，并把4倒入沥干的鸭肠内；
6.再加数滴麻油，拌匀后即食。
