被李时珍“平反昭雪”的解毒散血春季时令菜——马兰拌香干

翻看博客才发现我的空间里只有一篇被南方人戏称为“嫌贫爱富”的一种菜——茨菰烧鸡翅根是介绍江南菜的，从05年离开山西到杭州待了两年，07年工作调动又和LG到了苏州，算算在江南也六年的时光了。

记得初到杭州时，看到菜市场上各种当地时令蔬菜，给我的感觉虽然没有红楼梦里的刘姥姥进大观园那样夸张，但也给了我太多的新奇。每一样蔬菜买之前都要问摊主：“这是什么菜？”“这菜怎么烧？”。六年的江南生活，我逐渐了解江南的饮食风俗，如今对于菜场上的蔬菜早已轻车驾熟，用自己的烹饪方式理解江南菜。

刚进入早春时节，菜市场上就看到马兰头的身影了，可以说马兰头是江南人餐桌上的报春佳蔬。（以下黑体文字来源网络，只为自己日常学习所用）。

马兰头，又名马兰菊、竹节草、红梗菜，原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布，实在是野菜中的下里巴人。在古代它曾被文人指为恶草，汉代东方朔的《七谏·沉江》说：“蓬艾入御床第兮，马兰踔而日加”，把蓬蒿、萧艾和马兰统统喻为佞谄嚣张的恶人。既然是恶草，当然就没有人肯去吃；直至明李时珍作《本草纲目》记载：“马兰头能散血消肿，利筋滑胎，解毒通麻”。才为马兰真正地平了反昭了雪。

然而经李时珍翻案后的马兰仍然仅仅是一味草药而已，尚未被大众接受为