今年的槐花季来的比较早，印象中，西安往年槐花是４月下旬和５月初才开花的，而这几天，到处都已经弥漫着槐花清新的气息了。
其实，花儿迟开、早开都无所谓，只是我们不要错过了就行。
对西安人来说，槐花最常见的吃法就是蒸麦饭了，不过，我今天换个吃法－－凉拌槐花，操作简单又好吃。
凉拌槐花
原料：槐花、植物油、葱、盐、辣椒油
凉拌槐花的做法
1.锅中烧开水，下入槐花焯水断生，捞出；
2.放入凉开水中冰一下，控干水分，装盘；
3.炒锅加入适量植物油，放入葱花小火煸出葱油，泼在槐花上；
4.洒少许盐、辣椒油拌匀即可。
槐花的营养价值
每100克槐花鲜品含蛋白质31克，脂肪0 7克，碳水化合物15克，钙83毫克，磷69毫克，铁3 6毫克，胡萝卜素0 04毫克，维生素B1 0 04毫克，维生索B2 0 18毫克，炯酸6 6毫克，维生索C66毫克。花蕾含丰寓的芦丁（芸香苷)，水解生成槲皮素、葡萄糖及鼠李糖；并含有桦术...[更多]
