带有盐颗粒的海带须提前浸泡---凉拌海带丝
这老天爷就像喜怒无常的孩子，前几天还一直阴雨绵绵，气温低得如同春天；但一转眼，温度飞快上升，热得不行了，因此这凉拌菜就成了夏日餐桌上的新宠，不用在厨房挥汗如雨，只要简单的焯拌，就能让美味的小菜快速上桌，不仅能用来配粥，当个下酒小菜也不错。
今天凉拌菜的主料是被日本人成为“长寿菜”海带，海带属于碱性食物，含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。海带富含碘、钙、磷、硒、胡萝卜素、维生素B1等多种人体必需的营养素，食用海带能降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。而它的膳食纤维丰富，
有助于润肠通便，排毒减肥的作用又是爱美MM的大爱。
我买回来的是切好的海带丝，一般超市中买回来的海带丝表面上都带有颗粒盐，因此买回来需要提前泡上一，两个小时（中间换次水），一定要注意哟，我就犯过这样的错误，买回来只简单泡了半个小时，就用它来做菜啦，结果呢，那菜咸的无法下口，只要倒掉了。泡过的海带加入五香调味料煮上二十分钟（当然也可以用清水，这样煮出来的是原味），再焖在锅中待其入味，放凉后加入自己喜欢的调味料拌匀即可。
原料：海带丝，豆棍，酱油，八角，桂皮，香叶，香菜，蒜，醋，自制辣椒油，盐，白芝麻。
凉拌海带丝的做法
1.将豆棍放入冷水中泡软；
2.海带丝放入洗净后放入清水中泡上两个小时，中途换次水；
3.将准备好的原料放入煲中，再加入酱油，八角，桂皮和香叶，适量的水；
4.大火煮开，在转为下火煮上二十分钟；
5.煮好后泡上一个小时捞出，将豆棍切成细丝；
6.再在里面加入少许盐，香菜段和蒜泥，醋；
7.再加入自制的辣椒油；
8.搅拌均匀即可；
9.拌好的海带丝吃时盛一小盘中，表面撒些熟芝麻。
特别提示
1.豆棍提前浸泡软是为了缩短煮制时间；海带需要清水浸泡是为了去除其中的盐味，因此泡的中途还需换次水；
2.准备好的海带丝和豆棍放入煲中，加入酱油，八角，香味和桂皮，适量的水，煮上二十分钟，不要马上捞出，让它们在里面浸泡入味；当然喜欢原味的可用清水煮；
3.煮好的海带丝和豆棍捞出（这时再将豆棍切成细长条），加入香菜，盐（注意用盐的量，因为海带中带有盐味），蒜末，辣椒油等，搅拌均匀即可。
