有人会担心做不好肉皮冻，我就来给大家支个妙招吧，这样做起来方便又省事。当然制作以前最关键的一步就是要清理好肉皮：即先将清水泡肉皮，再刮去表皮的猪毛、油脂、污物下锅；煮时加入些大料，帮助其去腥；最后将煮过的肉皮捞出后再次将表皮的油脂刮掉，冲洗干净；接下来就很简单了，经过这样处理过的肉皮，直接和自己喜欢配料加入豆浆机就可以了。

既然是翡翠肉皮冻，那我今天与之搭配的就是青豆了，因此做好的青豆肉皮豆浆只需调味后放入碗中，待其凝固后切成小块，再佐以蒜蓉辣味酱汁即可。

怎么样，是不是很简单方便呀？看着这富含多多的胶元蛋白，即能润肌肤，又能和血脉，女同胞的美容菜；而且口感即Q弹又清爽，男同胞的下酒菜，大家都爱吃，是不是也动心了呢？赶紧做上几盒，为我们饱足丰盛的春节家宴增添一道光彩吧。

晶莹翠绿的诱人凉菜---翡翠皮冻

原料：肉皮、青豆、八角桂皮香叶、花椒、干辣椒、小茴香、辣椒粉、白芝麻、生抽、醋、油盐

翡翠皮冻的做法

1.准备好大料：八角、桂皮、干辣椒、香叶和花椒等；

2.肉皮泡过后去毛放入锅中，再加入这些大料和适量的水；

3.大火煮开，再转为小火煮上五分钟；

4.捞出来的肉皮后用刀去除表面的油脂；

5.冲洗干净后再将肉片切成小条；

6.将准备好的肉皮条和青豆按1:1放入豆浆机中，同时加入适量的水；

7.按下煮豆浆的程序，近20分钟后青豆肉皮冻豆浆就制作好了；

8.将豆浆滤去杂质放入碗中；

9.再加入适量的盐等调味料，放入冰箱中冷藏1个小时以上;