说起对凉拌菜的喜爱和种类

我想，南方在这点不及北方

平日里，无论是就餐佐菜还是喝点小酒

凉拌菜是必不可少的

这道香拌鸡蛋干，是我每次宴客时，餐桌上的必备小菜

酱汁的酸香味儿与鸡蛋干本身的咸味儿混合的恰到好处，再与新鲜香菜拌在一块儿，闻起来香味扑鼻，吃着又特别开胃爽口

是道特别受宾客喜爱的小菜

香拌鸡蛋干，食材种类少，操作简单，哪怕是做菜零基础的菜鸟都能学会的好吃凉拌菜

跟着步骤学起来，下一次宴客，你也可以拿出一道超人气的凉拌菜来

百吃不厌的超人气凉拌菜——香拌鸡蛋干

材料：鸡蛋干2片（200g），生抽30g，芝麻油9g，米醋20g，蒜瓣2瓣，香菜5棵，熟芝麻6g

香拌鸡蛋干的做法

1、将所有材料备齐

2、将鸡蛋干横切对半

3、将鸡蛋干切成粗细相当的条状

4、将蒜瓣放进石舂内锤成蒜泥

5、香菜洗净切成4cm左右的段

6、取一大碗，依次加入蒜泥，芝麻油，生抽，米醋，熟芝麻，并将所有材料调拌均匀

7、在锅内倒入适量清水，待锅中水沸，倒入切好的鸡蛋干条焯煮20秒

8、将焯好的鸡蛋干用捞勺捞起