原料：面条500克，猪肉250克，鲜芸豆角600克，青椒100克，植物油、精盐、葱丝、姜丝、八角、酱油、蒜蓉、味精和香油各适量。
1.将猪肉洗净切丝，鲜芸豆角掐去筋络、青椒去净蒂和籽后均切成丝。
2．炒锅置火上，放入植物油烧热，投入猪肉丝煸炒至变色，加入酱油上色，撤入葱丝、姜丝再炒片刻，下入芸豆角丝翻炒几下，倒入精盐、八角和适量的清水，将面条均匀地摆放在菜上，盖锅焖8—10分钟至面条熟，揭开锅盖，将面条抖散，撤入青椒丝、精盐及味精炒几下，加入蒜蓉及香油炒匀，装入盘中即成。
特点：鲜脆味香，面条柔软，经济实惠，山东风味。
芸豆怎样煮烂
将芸豆洗净，在室温下用冷水或温水浸泡12小时，待豆粒完全涨大将水倒掉，加水放在高压锅内煮20分钟，或用文火熬烂。将煮熟的豆放入冰箱贮存备用，做主食或做菜...[更多]
