简单爽口的蘸酱菜—碧玉腐皮卷
山东人喜欢吃蘸酱菜，如果不忌讳有口气，大葱蘸面酱就上大馒头，就是一顿饭，那味道好多人都无法抵挡呢。今天做道蘸酱菜——豆腐皮包上黄瓜条和小香葱，仍然蘸食甜面酱，做法简单，清新爽口，模样洁白如玉，还很秀气呢。
豆腐皮营养丰富，含有丰富的优质蛋白、卵磷脂，可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。豆腐皮还含有丰富的钙质，可促进骨骼发育，防止因缺钙引起的骨质疏松。中老年人和小朋友可应该多吃豆腐皮哦。
材料：豆腐皮1大张，小黄瓜1根，小香葱适量，香菜梗适量，甜面酱适量。
碧玉腐皮卷的做法
1、豆腐皮切成宽8cm长12cm的长方形小片。
2、入沸水锅中汆烫至水再次沸腾，捞出沥干水分。
3、小黄瓜和小香葱切成与豆腐皮同宽的长段儿。
4、香菜梗用开水烫软。
5、在豆腐皮的短边一头放上适量黄瓜条和香葱段。
6、卷起来，用香菜梗捆住。
摆盘，与甜面酱一起上桌蘸食。
特别提示
1、此乃素菜，简单爽口。如果嫌太素，可以卷进自己喜欢的任何食材，比如火腿、鸡丝、鸭丝、牛丝、猪丝……等等一概熟肉丝。不过豆腐皮的蛋白质和脂肪很全面，增加肉食营养不免有点儿重复。
2、关于蘸酱，甜面酱当然经典，还能吃出烤鸭味儿呢！其他蘸酱当然也是可以的，随自己喜欢以及冰箱库存情况而定。
3、无限创意，随心所欲，稍稍用心，就是不错的一道小菜。
碧玉腐皮卷食材搭配小提示
枇杷和黄瓜不能一起吃:枇杷中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若将二者同时食用，枇杷中的维生素C会造到严重的破坏失去原有的营养价值。
山楂和黄瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]
