牛肉（最好肥美点的黄牛肉）冻一下，斩细末后略微剁一下，加花椒粉，黑胡椒粉，盐，料酒，少许生抽，糖，生姜末，大量葱花（最好是小香葱的）一碗肉冻汁浇进去，快速搅拌匀，这时候，馅看上去有些稀，入冰箱冷藏2小时，冻子会凝结，包起来就好包了
为了让皮的底子酥脆些，活面时我加了两勺油进去；为了皮子软糯些，选用烫水活面；为了多吃杂粮，活面时加两勺玉米面进去
面醒好，成条成剂子，擀成牛舌状
包的要比饺子扁一些长一些
平底锅烧热，入菜油，油热后，锅贴摆好，
盖好盖儿，中火1-2分钟后，旋小半碗水进去，迅速盖好盖，
这时最好转一转锅，尽量让每个锅贴底部都均匀受点热，3分钟后即可
杂粮牛肉锅贴食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
