菜系及功效：家常菜谱
清蒸茄子原料：长茄子500酱油、麻油、味精、蒜末各适量。
清蒸茄子的做法：
1)将茄子切去两头，隔水蒸熟，再撕成粗条，然后切成7厘米长的段装盘。
2)把酱油、麻油、味精、大蒜末放入碗中调和后，浇在茄子上即可。
清蒸茄子特点：制法简单，味鲜醉美，爽口不腻。
清蒸茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素...[更多]
