菜系及功效：家常菜谱 保健菜谱
木耳功能主治:补气血，润肺，止血。用于气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，咯血，吐血，衄血，崩漏，高血压病，便秘
香菇功效：味甘，性平。能补脾益气。
木耳菜扒香菇的原料：木耳莱500克，水发香菇或鲜香菇100克，花生油20克，精盐5克，味精2克，香油8克，料酒5克，水淀粉10克，蒜末20克。
木耳菜扒香菇的做法：
(1将木耳菜洗净，沥千水分，放入沸水锅内烫至断生，用凉水过凉。水发香菇择洗干净，片成片。
(2)将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，下入蒜末稍炸，放入香菇煸炒几下，烹入料酒，加入精盐、木耳菜，加水少许，转用旺火烧烂，加入味精，用水淀粉勾芡。
3)淋入香油，盛入盘内即成。
木耳菜扒香菇的特点：色泽美观，质地软滑，鲜香可口。
木耳菜扒香菇提示：木耳菜烫后要立即用凉水过凉，以保持其碧绿色泽。汤汁不宜加得太多，稍有一些即可。
小提示：个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用
木耳菜扒香菇食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
黑木耳的营养价值
黑木耳，又称云耳。黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷...[更多]
