菜系及功能:家常菜谱
元宝肉原料:中方肉700克，鸡蛋3个，油700克，料酒15克，盐2克,味精4克，汤适量，葱末、姜末各2克，酱油适量。
元宝肉的做法:
(1)肉刮毛，洗净，切成0．7厘米厚，12厘米长的条片，肉片朝下，码在碗里，加酱油、盐、料酒、葱、姜、汤、味精，上屉蒸烂，出屉。鸡蛋煮熟去皮，蘸酱油，过油炸至金黄色捞出，顺长切两半。
(2)鸡蛋摆在汤盘周围，把蒸好的肉扣中间，拿开碗加点汤即咸。
元宝肉提示:肉要蒸烂，鸡蛋要竖着切，摆放好。
元宝肉食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
怎么挑猪肉
挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度...[更多]
