菜系及功效:家常菜普 补肾食谱 养生食谱
软炸鸡肝原料:鸡肝400克,姜10克,葱15克,精盐10克,料酒10毫升,椒精盐5克,胡椒粉5克,麻油5克、面粉50克,水淀粉30克,鸡蛋4个,植物油适量。
软炸鸡肝的做法:
(1)鸡肝去筋,用水洗;争,切块。葱切成段,加切点小葱花。姜拍松。鸡蛋打散,加水淀粉、面粉调糊。
(2)鸡肝控水,加葱、姜、料酒、胡椒粉、味精、精盐腌入味。
(3)把鸡肝放入鸡蛋糊内拌匀,逐块下入热油锅内炸透,捞起。另锅放火上,舀入麻油烧热,下入鸡肝和椒精盐翻炒几下即可。
软炸鸡肝特点:外脆里嫩,四季皆宜。
鸡肝的营养价值
鸡肝①主起阴。②丹雄鸡肝补肾。③疗风虚目暗。...[更多]