菜系及功效:家常菜谱
清蒸炉鸭原料:烤鸭1只，冬笋45克，料酒15克，葱段15克，姜片10克,鸡油15克，味精、大料各少许，白糖、精盐各适量。
清蒸炉鸭的做法:
1)将烤鸭剁成方块码在盘中(皮朝下)，加入科酒、大科、白糖、葱段、姜片上笼蒸透。
2)冬笋切片，放入沸水锅中稍烫。
3)将蒸好的鸭子扣在大碗内，汤汁倒入勺中，上火加入白糖、冬笋片，撇去浮沫，调好口味，放入味精，浇在鸭块上，淋上鸭油即成。
清蒸炉鸭特点:鸭块醇香，鲜美可口
