菜系及功能:家常菜谱
干煎小黄鱼原料:小黄鱼400克，熟豆油500克(耗100克)，淀粉60克，精盐8克，花椒粉、胡椒粉、料酒各少许。
干煎小黄鱼的做法:
(1)小黄鱼去肚洗净，撒入精盐、花椒粉、胡椒粉、料酒腌约
(2)炒勺置火上，放入熟油烧至七成热，将淹过的鱼沾匀干淀粉，放入油中煎制，待两面呈金黄色时铲出装盘即成。
干煎小黄鱼特点:香脆肉鲜。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄...[更多]
