菜系及功效：家常菜谱
焦溜豆腐原料:豆腐400克，色拉油20克，淀粉10克，蒜、酱油、醋各5克，香油3克，精盐2克，味精1克。
焦溜豆腐的做法：
1）豆腐洗净切成小块，放在淀粉中滚成球；蒜切成末。
2)色拉油放入炒锅中烧热，放入豆腐球炸呈金黄色，捞出，放入盘中。
3)锅内留油少许，放入蒜末、酱油、醋、香油、精盐、味精调制咸汁，切片。
4)炒锅中放油烧热，香菇、冬笋、葱片、姜片、蒜片依次下锅，炒出香味，烹入料酒、酱油，加入适量开水，把鱼头、白糖、精盐、味精、胡椒粉依次放入，烧开转小火，待鱼头烧烂，取出放盘中，水淀粉勾芡，收浓汤
汁，浇在盘中即可。
焦溜豆腐特点：鱼肉质嫩，味道鲜美。
焦溜豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
