菜系及功效：家常菜谱
干烧白菜原料：嫩白菜帮400克，浓鲜汤50克，猪油75克，豆瓣酱5克，辣椒油25克，料酒、白糖、酱油、味精、蒜片、葱丁、姜末、水淀粉适量
干烧白菜做法：
1)用手将白菜帮撕成7厘米长、2厘米宽的条。
2)炒锅加热，倒人猪油50克，在旺火上加至八成热时，推人白菜煸炒至断生，倒人漏勺沥去水分。
3)另用锅放文火上，倒人猪油25克，油温达六成热时，放人豆瓣酱炒开后，加入葱丁、蒜片、姜末、料酒、酱油、白糖、味精炒拌均匀后，推人煸好的白菜段，继续煸炒，并加入浓鲜汤，在中火上加盖焖透，转旺火上煸炒收汁，并用水淀粉拢芡，芡熟时，加辣椒油炒拌均匀即可出锅装盘。
干烧白菜特点：色泽红亮，香辣成甜。
干烧白菜食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食。
卷心菜的营养价值
卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效，对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处...[更多]
