菜系及功能:家常菜谱
辣椒炒苦瓜的原料:苦瓜200克，青辣椒200克，麻油40克、精盐、鸡精各适量。
辣椒炒苦瓜的做法:
1)将苦瓜洗净，顺刀切成两半，去籽，再切成斜刀片；把青辣椒去把，洗净，沥干水分，切成片，待用。
2)将烧热炒锅(不放油)，用小火分别将苦瓜、青辣椒煸炒去水分盛出。
3)将麻油烧热，放入青辣椒、苦瓜煸炒，撒人精盐、鸡精炒匀，出锅装盘即成。
辣椒炒苦瓜的特点:咸香苦辣，风味独特。
辣椒炒苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
苦瓜的营养价值
苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。...[更多]
