菜系及功效：家常菜谱
松炸菜花原料：净菜花250克，火腿20克，鸡蛋清4个，淀粉50克，面粉50克，猪油1干克，精盐、味精、葱姜汁、麻油、花椒水各适量。
松炸菜花的做法
(1)将菜花拣洗干净，切成小块，用开水烫至七成熟，投凉，控净水，放人碗里，加盐、味精、葱姜汁、麻油、花椒水腌5分钟后，沾一层面粉待用。
(2)将鸡蛋清抽打成蛋泡状，加淀粉、面粉拌匀成蛋泡糊；火腿切成末。
(3)锅加油，上火烧至四成热，将菜花挂蛋泡糊，沾上火腿末，放油中。炸透捞出装盘即成。
松炸菜花特色:松软，清鲜
松炸菜花食材搭配小提示
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
维生素K3和菜花不能一起吃:菜花含有丰富维生素c，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
菜花营养价值
菜花别名花菜、花椰菜，为十字花科植物，菜花的茎叶，为一年生植物。菜花的根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满由小颗粒组成的花状，整体很像一个大花朵。色白美观，原产西欧，传入我国已近百年，现在已普及全国各...[更多]
