菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱
红浇金针菇的原料:金针菇400克，植物油800克，酱油、料酒、高汤、鸡蛋、干面粉、水淀粉、葱丝、姜丝、精盐、胡椒粉、麻油各适量。
红浇金针菇的做法:
1)将金针菇择洗干净,切成段；将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入干面粉、金针菇拌匀。
2)将植物油烧至6成热，放人粘满蛋粉糊的金针菇，炸至呈金黄色时捞出沥油。
3)炒锅内留少许底油并烧热，放入葱丝、姜丝炸香，烹入料酒，放人炸好的金针菇，加入酱油、高汤、精盐、胡椒粉煸炒入味，撒人鸡精炒匀，用水淀粉勾芡，淋人麻油，出锅装盘即成。
红浇金针菇的特点:味道鲜美，下酒佐饭皆宜。
红浇金针菇食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
金针菇的营养价值
金针菇，又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的，被誉为“增智菇”、“益智菇”，含有维生素B1、维生素B2和维生素E，其锌的含量也较高...[更多]
