菜系及功效：家常菜谱
酒蒸全鸡汤原料：活母鸡1只(约1500克)，花雕酒150克，葱段1…0克，姜片10克，精盐5克，味精5克。
酒蒸全鸡汤的做法：
1．将活母鸡宰杀后，用八成热的水将鸡烫透，煺毛，剖腹取出内脏洗净；将鸡爪剁下，从脊背处剖开后，下开水锅内氽熟，捞出洗净血污。
2．将鸡腹向上，放人大汤碗内，加入葱段、姜片、花雕酒、味精、精盐、清水，上屉蒸至熟烂后取出，捞出葱、姜，原汤碗上桌即成。
酒蒸全鸡汤特点：色银白，汤味清香。
酒蒸全鸡汤食材搭配小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
