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蘑菇蒸鸡的做法
更新时间:2016-10-08 11:05

菜系及功能:家常菜谱

蘑菇蒸鸡的原料:主料:肥嫩光鸡半只500克;配料:蘑菇30克;

调料:绍酒25克精盐6克酱油15克味精1克白糖12克熟猪油20克水淀粉6克葱7克生姜10克胡椒粉0.5克;

蘑菇蒸鸡的做法:

1)蘑菇去蒂洗净,光鸡用刀斩成4厘米长的块。葱切成段,生姜去皮切成片。

2)鸡肉放入盘内,加进蘑菇、葱、姜、绍酒、酱油、精盐、白糖、味精、猪油、胡椒粉、水淀粉拌匀,上笼用大火蒸熟取出,拣去葱姜,盛入盘内即可。

蘑菇蒸鸡的特点:鸡肉鲜嫩,蘑菇清香,咸鲜略甜。

蘑菇蒸鸡

蘑菇蒸鸡的操作要点:

1)鸡要选用肥嫩仔鸡,要用旺火蒸之,一熟即可。

2)蘑菇若换成冬菇、口蘑、平菇均可。

蘑菇蒸鸡食材搭配小提示

腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。

蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。

蘑菇的营养价值

蘑菇,又称肉蕈、白蘑菇等。蘑菇营养丰富,含有17种氨基酸、多种微量元素、多种维生素及大量生物酶等物质:蘑菇以野生为佳。蘑菇煎汁饮用可以抑制癌的生长,其中有一种叫“PsK”的物质,可以直接杀死癌细胞,对肺癌、乳房癌、子宫癌及消化道癌等均有较好的疗效。...[更多]

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