菜系及功能:家常菜谱
酸菜白肉粉汤原料：酸菜200克，猪肉50克，细粉丝50克，熟猪油10克，精盐2克，味精2克，醋5克：葱末2克，高汤750克。
酸菜白肉粉汤的做法：
1．将酸菜洗净，顶刀切成0．3厘米宽的丝。细粉丝用开水泡1小时，捞出控净水。猪肉下锅用开水煮熟，切成3．3厘米见方、0·3厘米厚的片。
2．将汤锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱末炝锅，加入高汤、酸菜、猪肉片、细粉丝、精盐，盖锅盖稍焖。待汤开后，撇去浮沫，加醋、味精，起锅盛入大汤碗内即成。
酸菜白肉粉汤特点：酸菜脆酸，汤味清淡。
酸菜白肉粉汤食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
怎么挑猪肉
挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度...[更多]
