菜系及功能:家常菜谱
蚕豆瓣汤原料：水发蚕豆(去皮)250克，榨菜片25克，大虾干8粒，香油5克，味精2克，精盐少许。
蚕豆瓣汤的做法：
将水发蚕豆和虾干放入锅内加清水(750克)置火上，待蚕豆煮至酥烂时，放入榨菜片，加入精盐、味精、香油即成。
蚕豆瓣汤特点：清香爽口。
蚕豆瓣汤食材搭配小提示
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀
蚕豆的营养价值
蚕豆，又称胡豆、罗汉豆、佛豆、倭豆等。蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食。蚕豆营养较为丰富，蛋白质含量仅次于大豆；碳水化合物仅次于绿豆、赤豆；脂肪含量少；粗纤维的含量也较高...[更多]
