菜名：酱汁香煎牛柳
菜系及功效：家常菜谱
原料：牛柳220克(约6两)。调味料：糖、酒各1茶匙，姜汁、生抽、粟粉各1茶匙，老抽半汤匙，油、水各2汤匙，胡椒粉少许。芡汁料：茸辣酱半汤匙，糖2茶匙，粟粉1/4茶匙，水3汤匙
酱汁香煎牛柳的做法：
(1)牛柳洗净，切出约1厘米厚的牛柳块，轻轻拍松，用调味料腌约1小时。
(2)用高火预热煎碟约3分锺。
(3)加油2汤匙，放进牛柳，高火煮约一分钟半。
(4)打开炉门，加入芡汁，用中高火煮约2分钟，即可上碟供食。
牛排的营养价值
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下...[更多]
