菜系及功效：家常菜谱
香煎黄鱼原料：鲜黄鱼l条(重约500克)，鸡蛋1个，猪油100克，鸡汤300克，盐8克，味精3克，料酒l()克，淀粉3克，葱10克，香油5克。
香煎黄鱼的做法：
①将鱼去鳞、鳍、内脏及鳃，洗净。
②鸡蛋磕入盘中，打匀。葱切成丝。
③炒锅上火，将猪油放入烧热，把鱼放在盛有鸡蛋液的盘中，使鱼体上蘸满蛋液，放入锅中煎制，待两面均煎成黄色时，加入鸡汤、盐、料酒、味精、葱丝，用小火烧约10分钟，待汁较少时，加入水淀粉将汁收浓，淋入香油即可装盘。
提示：注意将鱼烧熟，不可带有血丝上来。
香煎黄鱼特点：口味成鲜，色泽金黄。
香煎黄鱼食材搭配小提示
黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄...[更多]
