菜系及功效：家常菜谱
佛手羊肉原料：瘦嫩羊肉馅350克，鸡蛋4个，淀粉25克，料酒10克，味精2克，熟花椒面1克，香油7．5克，花生油350克，葱末10克，姜末lO克，精盐、面粉适量。
佛手羊肉的做法：
(1)将羊肉馅加入花椒面、葱末、姜末、料酒、精盐、味精、香油搅拌均匀。
(2)将鸡蛋3个磕人碗内，加入少许盐、湿淀粉抽打均匀，将炒勺上火烧热，放油，将鸡蛋倒入转匀，摊成鸡蛋皮。另将1个鸡蛋磕人碗内，加入面粉、清水调成糊。
(3)将鸡蛋皮平放，抹匀鸡蛋糊，将肉馅放在上边抹匀，将四周鸡蛋皮折起，把肉馅包严，每隔O．5厘米宽切一刀，不要断，连切四刀到第五刀时，将上端切断。切好后，将每个佛手的第一根稍往外册，另四根蘸人黄糊向下弯，粘住。即成佛手状。
(4)炒勺上火，倒入花生油烧热，将勺端离火口，用筷子夹佛手，顺序下人，炸成形后，放松筷子，将勺移旺火炸透，呈焦黄色，捞出码放盘内。
佛手羊肉特点：形为手状，颜色金黄，皮酥稍脆，肉馅软嫩，味美香浓。
佛手羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
羊肉的营养价值
羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。对游牧民而言，羊浑身都是宝，羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的...[更多]
