菜系及功效：家常菜谱
炖杏仁奶豆腐原料：鲜牛奶200克．甜杏仁25克，水发香菇、西红柿各50克．嫩丝瓜100克，湿淀粉50克．黄豆芽汤1000克，花生油10克．精盐、味精各适量。
做法：
(1)把杏仁用开水浸泡5分钟，剥去外皮。舂碎，用洁白布挤压取其汁、放入碗内，加入湿淀粉、鲜牛奶和50克清水调和成浆。
(2)炒勺放在中火上，倒入50克清水，烧开。先将浆汁调匀，再慢慢倒入开水勺内，边倒边用手勺搅动，直至熬成糊状熟透时．倒在涂过油的平盘里，晾凉即成杏仁奶豆腐。
(3)把香菇、西红柿、嫩丝瓜均切成薄片，把杏仁奶豆腐切成4厘米长、2厘米宽的薄片，一起装在汤碗里。
(4)炒勺放在旺火上，倒入黄豆芽汤、精盐，烧开后倒入碗中的杏仁奶豆腐、香菇等，再烧开时，放入味精，即可盛入碗中。
炖杏仁奶豆腐食材搭配小提示
杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食，易引起腹痛，腹泻，有损身体元气
杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食，易使人呕吐腹泻
甜杏仁的功效与作用
甜杏仁营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒等。甜杏仁是一种营养丰富的食品，20～25颗杏仁(约28克)可提供670～710千焦热量，15克脂肪(其中13克是有益于健康的脂肪)及6克蛋白质...[更多]
