菜系及功效：家常菜谱
香辣肥肠原料：肥肠适量，青椒一个，大蒜，姜片，葱段，干辣椒，花椒
香辣肥肠的做法：
1：洗肥肠：撕掉肠油，用碱揉洗，冲掉后再洗一次
2：烧一锅开水，里面放入姜片，葱段，焯一下肥肠，青椒切丝
3：另起锅油温热后放白糖，炒糖色，待糖色出来后马上放焯好的肥肠，迅速翻炒，再放大料，三奈，加开水（水位刚和肥肠齐平即可）烧制水烧干即可捞出
