菜系及功效：家常菜谱
人参莲子羹原料：人参10克，发好的莲子300克，金糕50克，菠萝100克(罐头)，湿淀粉50克，水1000克，冰糖500克。
人参莲子羹的做法：
(1)把人参用温水泡软、洗净，切成0．6厘米厚的片。菠萝、金糕均切成1厘米方丁。
(2)把莲子洗净，放在大汤碗中，添上水，上屉用旺火蒸至熟烂(不破碎为好)，随后放冰糖(200克)、人参．再蒸30分钟取出。
(3)把炒勺放在火上，加入水、冰糖。待冰糖熬化后，下入菠萝，再将蒸好的莲子、人参连同汤汁一起倒入炒勺内，烧开后用湿淀粉勾芡，撒上金糕，盛在碗内即成。
人参莲子羹食材搭配小提示
粳米和莲子能一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁
莲子和金银花能一起吃:金银花性味甘寒，具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物，具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。
莲子的营养价值
莲子别名藕实、莲肉、莲米、莲蓬子、泽芝、水芝丹，为睡莲科植物莲的成熟种子。莲子原产于我国。据报道，在辽宁省沈阳附近的古代泥岩里，发掘出古莲子，经考古学家鉴定，这些莲子在地下已长眠了5000年。植物学家进行...[更多]
