菜系及功效：家常菜谱

照烧鸡腿饭原料：鸡上腿肉1块，菜花，西兰花适量，米饭适量（根据个人饭量而定）.

调料：腌肉（酱油1小匙，大蒜粉1//4小匙，料酒1/4小匙，糖1/2小匙，葱段3-4，姜片3-4黑胡椒碎少许）照烧汁（麦芽糖25ML，蜂蜜1茶匙，清水50ML，味啉30ML，酱油20ML，白糖20克，蚝油1匙）.

照烧鸡腿饭的做法：

1：鸡上腿肉洗净后剔除鸡腿骨.

2：用刀在鸡肉上轻打十字花刀或用刀背把鸡肉拍松.

3：加入腌肉调料后抓拌均匀.

4：腌制20分钟左右.

5：照烧酱汁原料混合后放入锅中加热至糖融化后倒入碗中备用.

6：菜花，西兰花掰块洗净后用开水焯熟后盛出备用（可加入少许盐搅拌入味）.

7：煎锅内放少许油，油热后下入腌好的鸡腿肉.

8：煎至一面金黄后翻面，倒入照烧酱汁.

9：炖煮至酱汁浓稠后关火（约5分钟左右）制作完成.

小技巧：