4. 排骨焯水。将排骨，七八颗花椒，清水倒进锅中，烧开待血水出尽后，排骨捞起冲水沥干。
5. 锅洗净，倒适量油，下入姜片和干红椒，爆香。
6. 下入排骨，炒4-5分钟。
7. 加入豆干，盐，酱油调味。（南风菜是有咸度的，所以先加盐把排骨和豆干的味道调好）
8. 加入切好的南风菜，和那一碗汤汁。
9. 再倒入适量清水，水量没过食材即可，烧开后转小火慢炖1小时左右。
10. 至菜、排骨均熟烂，转大火收汁，并加入1勺白糖。适量糖，能使这道咸口的菜风味更佳。
11. 撒入葱花，即可出锅。
12. 汤汁不必收得过干，留一些拌饭也是极好的。这道菜非常适合带饭，因为二次加热之后味道更足，更香。
南风菜烧排骨(2)食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。...[更多]
