鸭血也是家里常吃的一种东西，就是负面报道有点多，不是说加了什么什么就是压根是什么粉兑成的。幸运的是家附近菜市场里有家铺子一直出售鸭血，老板信誓旦旦的保证绝对正宗，经常去晚了还买不到，姑且信任一回，生活里遇到的也不全都是为了钱啥也不要的奸商，您说是吧？

去南京的时候吃了正宗的鸭血粉丝汤，呆在那里的一周时间，吃了多少次我都记不得了，总之虫爸是喜爱得很。在四川的饭店里泡椒鸭血煲是上座率比较高的一道菜，酸辣爽口，超级下饭，性价比也还比较高，二十几元的价位虽然比起他的原材料来说不知多了多少倍，但是和其他动辄五六十的家常菜来说已经非常温柔了。四川人吃鸭血通常离不了的就是泡菜，这是一种省事的做法，也是一种不失美味的做法，搭配泡菜不仅可以祛除鸭血的异味，更是让这道菜成了“饭扫光”。

常见的说法是教师们应当吃鸭血，因为可以吸附呼吸道里的粉笔灰尘，其实鸭血最大的功能还不是吸附灰尘而是清洁血液。倘若能买到正宗的食材，不妨试试看这种川式做法，绝对的令人胃口大开。

泡菜烧鸭血

泡椒泡姜  泡酸菜  鸭血  青蒜苗  青椒  猪油  色拉油  盐  料酒  花椒  白糖 

泡菜烧鸭血的做法

1、准备好原料，酸菜和泡姜泡椒剁碎，鸭血冲洗干净切四方小块，青蒜苗白的部分切马蹄形，蒜苗部分切段。

2、猪油和色拉油一半下锅，炒香泡菜碎。

3、加入半碗高汤或者水烧开，倒入鸭血块。大火烧开，小火焖煮5分钟。

4、调入花椒粉和料酒，倒入蒜苗白色部分一同继续烧约两分钟。

5、倒入蒜苗节，炒匀即可勾芡，出锅