年年有鱼 红红火火
年夜饭,怎少的了鱼?
不如做下这道简单的蒸鱼吧,
寓意年年有鱼,红红火火.
菜系及功效：年夜饭菜谱 家常菜谱
红剁椒蒸鲈鱼
材料:新鲜鲈鱼1根500克左右 不辣(或者辣的)红椒1根 大蒜5粒 葱几根 姜5片
步骤:
1 将红椒洗干净,去籽切丁用盐（2克）腌制10分钟左右,出水,将水倒掉;
2 加入葱白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克盐，5ML黄酒，搅拌均匀；
3 将鲈鱼洗干净，从背部切0.8CM厚度的片,肚皮部分不要切断,整条鱼要连在一起;
4 将鱼旋转着放进盘子里,如图摆放;
5 将剁椒酱铺在鱼上,水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可关火出锅;
6 出锅撒上葱花即可,趁热食用;
