鱼肉的鲜美和营养程度，恐怕跟任何食物相比都是略胜一筹的。鱼肉属于“白肉”中的上品，相比饱和脂肪过高的“红肉”，多食鱼肉不仅能补充最优质的蛋白质和DHA，也能减轻很多女子饱餐后的“心腹之患”。
聪明的人类从海鱼的肝油和体油中提炼出一种被称为DHA(俗称难黄金)的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。海鱼中的欧米伽3脂肪酸，牛磺酸含量也非常高，对心脏和大脑具有极其重要的保护作用。
从小爱吃鱼的人，不是高IQ的智者，也会是一个头脑活络精力充沛的人。一方水土养一方人，沿海一带浙江温州，福建，多出商人而引领在经济的风尖浪头。如果单从饮食上来说，鱼的功劳不可埋没。日本是全世界最长寿的名族，女人的皮肤细腻，身材匀称。在日本很少看到肥胖之人，心脑血管等疾病的概率也相对较低，跟长期食用新鲜的“白肉”也有很大的关系。
鱼的美好，不仅在于它的营养美味，更是一种吉祥的象征。 鱼，在中国的汉字中跟“余”谐音，也预示着新的一年开始，多吃鱼，就会“年岁有余”。
记忆中小时候的年画，就是一个仙童骑在肥胖的鲤鱼身上。富饶的土地俗称“鱼米之乡”。
“鲤鱼跳龙门”是妈妈常在小时候激励我学习上奋发向上的神话故事。后来才知道，这也是中国传统的吉祥图案之一：三尾鲤鱼已跃出水面，中间的一尾已长翼化龙，即将腾空而去。在古代的传说中，黄河鲤鱼跳过龙门，就会变化成龙。《埤雅·释鱼》中说：“俗说鱼跃龙门，过而为龙，唯鲤或然。” 后来人们就常以“鲤鱼跳龙门”比喻为中举，升官等飞黄腾达之意。可见鱼在古时，早已是人们编写神话的主角。
鱼，更是古时的文人墨客挥毫抒情，泼墨吟诵的美好之物。
唐代诗人张志和是人所共知的钓鱼里手。他隐居垂钓江湖，写过《渔歌子》五首，其中一首：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”描绘出来的美景和意境让人迷醉，早已被世人传颂至今。
鲈鱼的营养价值
鲈鱼别名花鲈、鲈扳、花寨、鲈子鱼，为鲳科动物鲈鱼的肉。体型侧扁，长可达60厘米，栖息于近海，以鱼、虾为食。主要产于我国沿海一带及河口和江河之中。古代诗人曾以“江上往来人，但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和味...[更多]
