蒜茸豆瓣菜
原料:嫩豆瓣菜400克，大蒜30克，盐5克，花生油50克，料酒15克，味精2克，水淀粉10克，香油5克。
蒜茸豆瓣菜的做法
将嫩豆瓣菜去根和老叶，洗净后切成长段备用；大蒜剥皮洗净后剁成末。
锅置火上，放清水、盐2克、花生油20克烧沸，放入豆瓣菜焯一下，捞出控净水分。
净锅置火上，放花生油30克烧热，放入蒜末煸出香味并呈浅黄色，倒入豆瓣菜，加上盐3克、料酒、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘上桌。
特别提示:色泽翠绿，蒜香味浓。
豆瓣菜焯后要挤干水分。
西洋菜的功效
每100克鲜水蔊菜禽蛋白质2.9克，脂肪0.5克，糖0.3克，维生素12克，胡萝卜素9.55毫克，维生素B.0.01毫克，维生素B：0.11毫克，烟酸0.3毫克，维生素C52毫克。维生索E0.59毫克，钾179毫克，钙30毫克，镁9毫克，铁1毫克，锰0.25毫克，锌0.69毫克，铜006毫克，磷26毫克...[更多]
