3. 在鸡肉两面各淋上料酒，撒上盐，花椒碎，按摩均匀，撒上姜丝，腌制20分钟．
4. 备上各种颜色的蔬菜几种，我凑的是白玉菇，荷兰豆，黄椒，紫甘蓝各适量，洗净，白玉菇去根，荷兰豆摘筋丝儿切小段，黄椒切丝儿，紫甘蓝撕碎片．
5. 锅烧热，倒入少许油烧至五成热，鸡腿清除干净腌料，皮朝下放入锅里，煎至两面金黄，倒入料酒，冰糖，生抽，倒入没过鸡腿1/2的热水，加一点点老抽调色，倒入苹果醋，烧开后转小火炖至汤汁收稠．
6. 另起锅，倒适量橄榄油烧热，加入蒜末炒香，倒入白玉菇和黄椒丝，炒一分钟，再倒入荷兰豆和紫甘蓝，炒半分钟，调入盐，炒匀出锅．
7. 再配碗汤就OK了．
温馨小提示：
不喜欢花椒味儿，或者给小孩子吃，可以省掉花椒．
鸡腿适合人群：
一般人都可食用
1. 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用；
2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
鸡腿食疗作用：
性平、温、味甘，入脾、胃经；
可益气，补精，添髓；
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
鸡腿食物相克：
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火
麻味鸡腿饭(2)食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
鸡腿的营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时...[更多]
