菜名:腾龙鲜鲍
菜系及功效:家常菜谱
特点:鲜嫩脆爽,突出河海两鲜风味。
原料:大虾1000克,鲍鱼750克,莴笋,黄爪,胡萝卜,盐,味精,料酒,糖醋,葱,姜,蒜末。
腾龙鲜鲍的做法
1、将鲍鱼去壳,去内脏,剞花刀,用葱姜、花椒、鲜汤,将鲍鱼卤熟,备用。
2、将大虾沿头部位切断。勺内放底油,放入姜丝和虾头,投入小料,靠制而成。将虾肉去皮,盘成尾部朝上过油炒蒜茸汁,浇在虾肉上面即可。
3、将卤熟的鲍鱼,靠制好的虾头、虾尾整理成型。
腾龙鲜鲍食材搭配小提示
鹿肉和鲍鱼不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鹿肉不可与鲍鱼同食。”鲍鱼性味甘平,无毒,具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载:“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食,发恶疮。”从食物药性来看,与鹿肉并不相背。但从食品生化角
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食,具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾;江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美,可以做成许多美味佳肴。...[更多]