制作心得:
1 马兰头焯水时间一定不能长,10-15秒就够了,因为很容易成熟,后期还要用来炒;
2 马兰头是野地里生的,表面比较脏,一定要认真的反复清洗,摘去腐烂和发黄的叶
子,根蒂很硬的也要摘去;
3 笋一定要焯水,这样对身体好,口感也会不涩;
4 一次不要吃多了,马兰头是凉性的.
[马兰头]
性味：甘、平、微寒，无毒。
成分：含蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸。
功用：清热止血，有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、
扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。
马兰草的功效与作用
每100克马兰嫩茎叶含钙145毫克，磷69毫克，铁6 2毫克，胡萝卜素31 S毫克，烟酸25毫克，维生素C36毫克。其中硒、锌、镁、钙含量很丰富。全草含挥发油约0123%，油中含乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、二聚戊烯、辛酸、倍半烯、倍半萜醇等...[更多]
