腊肉不比腊肠滋味丰富，单独蒸着吃没什么意思。腊肉适合切成薄片，小火煸炒出油，出香，搭配各种时令蔬菜，如藜蒿、红菜薹、蒜苗等一起大火快炒，咸香可口。
今年云南的朋友送给我们一些宣威本地的腊肉，我试着和新鲜的茶树菇搭配，加点小米辣，效果很不错，茶树菇绵软入味，又带点脆，香辣开胃，又是一道很下饭的菜。
