葱别名菜伯、鹿胎、葱白、小葱、大葱、火葱、葱茎白、葱白头、葱头白、和事草、四季葱。原产于西伯利亚，在我国栽培历史十分悠久，分布十分广泛，以山东、河北、河南等省为主要产地。
营养成分：每100克鲜大葱中含水分90克，蛋白质l。5克，脂肪0.3克，粗纤维1.3克，灰分0.5克，碳水化合物4.2克，胡萝卜素0.06毫克，硫胺素O.03毫克，核黄素O.05毫克，抗坏血酸17毫克，钾147毫克，钠4.8毫克，钙29毫克，镁19毫克，铁O.7毫克，锰0.28毫克，锌0.4毫克，铜0.08毫克，磷38毫克，硒O.69微克，尼克酸0.45毫克。
药用功效：葱叶：祛风发汗、发表解毒、消肿散结，主治风寒感冒、疮痈肿痛；葱白：发表通阳、解毒止痛，主治伤寒头痛、虫积、二便不通、痢疾、乳痈初起、痈肿。
食物相克：生葱不能和蜂糖同食。表虚多汗者忌服，肾脏疾病患者尽量少用。
菜系及功效：家常菜做法大全
葱炒蛋
原料：鸡蛋3个，大葱半根.调料：生抽1小匙，盐1小匙.
葱炒蛋的做法：
1、葱白和葱绿分别切成碎块，大小随个人喜好就可。
