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怎样做粉蒸肉的做法
更新时间:2016-10-08 09:19

粉蒸肉在湖北,绝对是大菜。很多地方的宴席上都能看到它的影子。

平常百姓家如果要做,也必定会特别挑选在过年过节或者家有贵客这样隆重的大日子。那时候,要做粉蒸肉,首选要把米淘洗干净,再晾干,然后加大料炒香炒到金黄,再磨碎做成米饭。肉则要提前腌制入味,拌上米粉,入锅慢慢蒸熟。因为工序多且麻烦,也因为不常见不常吃,曾经一度,我都把它归我“顶级大菜”那一行列。

当然了,拜商业迅速发展所赐,现如今,做一笼粉蒸肉其实也可以很简单!!!

粉蒸肉

【粉蒸肉】也可以这么简单

材料:精品五花肉,蒸肉米粉,土豆

粉蒸肉原料

调料:料酒,生抽,老抽,胡椒粉,高汤

粉蒸肉的做法

1.上好的五花肉连片一起切成薄片。(五花肉整理好,大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来,更容易切出漂亮的肉片。

粉蒸肉的做法

2.切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。(料酒,老抽,生抽的比例约为1:1:3)

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