4、调味
我觉得吃番茄炒蛋就是要讲究原滋原味，有的人加入番茄酱是会让味道更加浓郁些。也有人喜欢加点小葱或者大蒜，那都是个人喜好哈。个人觉得那样吃起来就不太对味，总觉得有点怪。我自己是只喜欢用番茄和鸡蛋，因为我喜欢的番茄炒蛋就是要鲜香十足，酸甜可口。打鸡蛋的时候放点盐和胡椒粉就可以了，不要加味精，加味精反而会破坏鸡蛋的鲜味，加点料酒可以让炒出来的鸡蛋更香软。炒过的西红柿会发酸，个人更喜欢偏甜口一点的，所以会加一点点白糖中和酸味。不喜欢的可以不放。最最关键的就是，一定要先关火后，再放调料，利用余热翻炒均匀再出锅。要是先加调料的话，等你吃的时候，那西红柿和鸡蛋肯定全泡在汤汁里。好的番茄炒蛋汤汁的多少要适宜，调料后放，炒过的番茄会继续释放汁水，鸡蛋吸饱了之后，剩余的汁水就留在盘中，这部分的汤汁用来拌饭吃那是相当的美味啊~
还有就是番茄和鸡蛋的比例，一般来说两个鸡蛋配上两个中等大小的番茄是最好的，番茄少了不够味，番茄多了，那样汁水太多，吃起来蛋香味也不够。
PS：码完这些，真是要吐血了。以上是个人做这道菜的心得，自己自认为只要掌握这几个关键做出好吃的番茄炒蛋是很简单的。但是各家的习惯或者口味可能不同，所以我的经验体会仅供参考哈，要是大家做这道菜的好经验一定要记得分享交流哦~
母亲节就快到了，和我一样的童鞋们不妨为自己亲爱的妈妈做上份妈妈菜吧，妈妈为孩子们做了那么多年得番茄炒蛋，也让她试试自己孩子们做出来的味道吧？没做过饭也没关系，用爱和心去做的菜，味道一定不会差~
试着想象妈妈做这道菜时倾注在我们身上的感情，同样地，把自己对妈妈的爱也当做调料一起加进去~相信妈妈一定能体会到自己的那份心意~
每次回家总爱粘着妈妈，妈妈总是说：这么大了，还整天粘着我，我又不能陪你一辈子。
趁着这机会，咱豁出去了，肉麻一回，对咱亲爱的妈妈说：女儿就准备赖着你了，即使嫁人了，也同样愿意为您做一辈子的饭。
也同样祝愿各位妈妈们，母亲节快乐!
番茄炒蛋怎么做(4)食材搭配小提示
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
